Kurzer Überblick über unser Bio - Weingut in Villány, Ungarn

Bio - Weingut Wassmann Villány Ungarn, Handlese, rage against the machine

Unsere Rebflächen liegen an den Südhängen der Gemarkung Siklós im südlichsten ungarischen Weinbaugebiet Villány - dem bedeutendsten Rotweingebiet des Landes.

Die Kellerei liegt im donauschwäbischen 100-Seelendorf Dewetsch (ungarisch: Pécsdevecser), ca. 15 km nördlich vom Hauptort Villány.
Gegründet haben wir unser Weingut im Jahre 2002 und führen es seitdem gemeinsam. Wir das sind der in Geisenheim ausgebildete Getränketechnologe Dipl. Ing. Ralf Waßmann und Susann Hanauer.


Unsere Weinberge umfassen knapp zwei Hektar Rebfläche, die mit den Weißweinsorten Olaszrizling (Welschriesling) und Chardonnay, sowie mit den Rotweinsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos (Blaufränkisch oder Lemberger), Portugieser und Merlot bestockt sind.


Alle Weine sind nach der lokalen Herkunfts- und Qualitätsgarantie „Districtus Hungaricus Controllatus Villány“ (DHC Villány) zertifiziert.

 

Unser Betrieb ist seit dem Jahre 2003 gemäß den Richtlinien der EU-Verordnungen über ökologischen Landbau das erste zertifizierte Bio - Weingut in Villány. Die Zertifizierung durch Biokontroll Hungaria HU-ÖKO-01 beinhaltet schon seit 2006 nicht nur die Erzeugung der Trauben, sondern auch ein Regelwerk zur ökologischen Bereitung von Bioweinen.

Seit 2011 werden wir auch von Demeter zertifiziert.

Unsere ökologische und biodynamische Pflege der Rebflächen kommt völlig ohne Biozide und Kunstdünger aus. Die sogenannten Schädlinge sehen wir als natürliches Futter für die Nützlinge wie Marienkäfer, Raubwanzen, Ohrwürmer, Eidechsen und Vögel. Durch Begrünungen und Einsaaten bieten wir allen genügend Lebensraum. Unsere Weinberge sind Biotope im natürlichen Gleichgewicht.

Wir pflegen sie zusätzlich mit biodynamischen Präparaten.

 

Seit dem Jahre 2010 beraten wir auch andere Weingüter bei der Umstellung auf ökologischen oder biodynamischen Weinbau.

 


Referenzen für unser Bio- und Demeter-Weingut WASSMANN, Ihr deutscher Biowinzer in Ungarn

Kritiker loben stets die Natürlichkeit unserer Weine, die völlig ohne Übertreibungen auskommen,
v.a. was den Alkoholgehalt und die Barriquefässer angeht.
Und auch unsere Kunden lieben WASSMANN-Weine, weil sie durch elegante Freundlichkeit bestechen und nicht durch rohe Kraft. So bleiben sie in guter Erinnerung und entsprechen damit genau den Ansprüchen vieler Weinliebhaber nach eigenständigen, natürlichen und spannenden Weinen.


Referenzen:
Wir sind klassifizierter Erzeuger bei www.wein-plus.eu
Stuart Pigott bewertet unsere Weine mit PPP und PPPP (von möglichen PPPPP)

Gault&Millau Weinführer Ungarn zählt uns zu den besten Weingütern in Villány

Unsere Weine werden regelmäßig in die natiomale Rotwein-Auswahl Ungarns aufgenommen.

Mehrere Michelin-Sterne-Restaurants in Budapest und das 2-Sterne-Restaurant Horváth in Berlin führen unsere Weine.