WASSMANN Cabernet Sauvignon 2016

 

LEIDER AUSGETRUNKEN!

 

Im Jahr 2016 fiel unsere Ernte wegen Spätfrösten sehr gering aus.

Der Qualität hat das natürlich nicht geschadet, im Gegenteil!

 

Wein-Plus sagte: HERVORRAGEND! UND: Marcus Hofschuster, der Chefverkoster, kürt ihn - wie schon den Jahrgang 2015 auch - zu seinem Lieblingswein 

Viele waren und sind in ihn verliebt 

 

Cabernet Sauvignon 2016

29,50 €

  • leider ausverkauft

Verkostungsnotiz :

Wein-Plus: Hervorragend, 90 Punkte,

außerdem ♥ Lieblingswein von Marcus Hofschuster - Chefverkoster ♥

Beschreibung:

"Herber, fester, ganz leicht fleischiger Duft nach schwarzen Beeren mit kräuterigen, leicht pfeffrig-gewürzigen, mineralischen und tabakigen Aromen. Straff im Mund, relativ kühle, herbe dunkle Frucht, etwas kräuterig-pflanzlich im Hintergrund, nussige und zedrige Nuancen, erdige bis salzige Mineralik, nachhaltig am Gaumen, feines, jugendliches Tannin, ein Hauch Kaffee, und Bitterschokolade, hat Griff, sehr guter, fester Abgang mit herbem dunklem Saft und Zug."


Lese und Vinifikation

 

Nach der Handlese am 8. Oktober mit 100° Öchsle gärte die Maische einen Monat lang spontan im offenen Holzständer.

 

Das Untertauchen des Tresterhutes erledigten wir wie immer von Hand.

 

Auch die malolaktische Gärung / der biologische Säureabbau erfolgte noch im offenen Gärständer und spontan, also ohne Zusatz von Bakterien.

 

Reifen durfte dieser Wein 20 Monate lang in gebrauchten ungarischen und französischen kleinen Barriquefässern in unserem traditionellen Erdkeller.

 

Er wurde ungeschönt und unfiltriert auf Flaschen gezogen, nur minimal geschwefelt und nach einer Flaschenreife von einem weiteren Jahr auf den Markt gebracht.


Daten und Fakten

Alkohol: 13,21 % V/V. Zucker: 1,3 g/l. Säure: 5,7 g/l. Gesamtschwefel: 49 mg/l.

Enthält Sulfite.

 

Inhalt 0,75l

Preis 29,50 Euro inkl. 27% ungarischer MWSt. Literpreis 39,33 Euro inkl. 27% MWSt.

 

Erzeugerabfüllung und Direktvermarktung:

WASSMANN PINCE BT., Susann Hanauer und Ralf Waßmann, Fö utca 42, 7766 Pécsdevecser, Ungarn


DEMETER-Zertifikat zum Download

Die aktuelle Demeter-Urkunde können Sie HIER downloaden.