WASSMANN Morizz 2014 Rosé-Sekt, methode traditionelle, brut nature

 

Mit dem Jahrgang 2014 haben wir endlich auch unsere Sektmanufaktur starten können, weil es in Ungarn nun endlich kleinen Winzern erlaubt wurde neben Wein auch Sekt herzustellen.

 

Morizz ist aus Portugieser gekeltert, eine echte Rarität und in der gehobenen und Sterne - Gastonomie schon sehr beliebt.

 

Und auch Wein-Plus findet ihn sehr gut :)

 

19,50 €
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Persönliche, telefonische Beratung. Jederzeit, auch abends und am Wochenende

Wir, Ralf Waßmann und Susann Hanauer sind für Sie da. Fast rund um die Uhr und natürlich auch am Wochende. Rufen Sie uns einfach auf unserem Handy an: +36-30-9117971. Wir sagen Ihnen gerne alles, was Sie an unseren Weinen interessiert.

Wir versenden aus ökologischen Gründen nur volle 6-er oder 12-er Kartons.

Bitte achten Sie daher bei einer gemischten Zusammenstellung auf eine Flaschenanzahl, die durch 6 teilbar ist, DANKE!

 

Verkostungsnotiz

WEIN-PLUS: Sehr gut.

"Zurückhaltender, etwas hefiger, pflanzlicher und floraler Duft mit rotbeerigen Aromen. Schlank und geradlinig im Mund, trockene, feinsaftige Frucht, hefige und florale Nuancen, gewisse Nachhaltigkeit, nussige Anklänge, mittelfeines Mousseux, harmonisch, guter Abgang."

Diese Erdbeersuppe mit Frischkäsekugeln passen perfekt zu MORIZZ:

Zutaten:500 g Erdbeeren
30 g Zucker
200 g Frischkäse
1 EL Rum
100 ml Sahne
200 ml WASSMANN MORIZZ Rosé-Sekt
2 EL Minzeblätter
2 Zitronen / Limetten
1 Pfirsich.

Die Zubereitung ist einfach und geht schnell:

Sahne schlagen und kühlen. Frischkäse mit Staubzucker verrühren. Hälfte der Masse mit Kako färben, alles kühlen. Erdbeeren schneiden. 100 ml WASSMANN MORIZZ-Sekt aufkochen, mit Zitronen-Limetten-Saft vermischen und über die Beeren gießen, alles pürieren und kühlen. Frischkäsekugeln formen und in gekühlte Suppenteller legen. Erdbeerpüree dazugeben, mit Minzblättern und Pfirsichspalten garnieren.

Lese, Vinifikation und Versektung

Wir haben unsere Portugieser-Trauben am 10. September mit 74° Öchsle von Hand gelesen, entrappt und nach 2 Stunden schonend gepresst und spontan (ohne Zusatz von Hefen) vergoren.

Wie ein Champagner (methode traditionelle) wurde der Rosé klassisch auf der Flasche vergoren und dann inzwischen 28 Monate auf seiner Hefe gelagert.

Das verleiht ihm das champagnertypische Bukett und die feierlich feine Perlage.

Nachfragegerecht rütteln wir jeweils kleine Chargen ganz traditionell von Hand ab, so dass spätere Chargen ein noch längeres Hefelager genießen. Auch das Degorgieren (Entfernen der Hefe) und die Verkorkung erledigen wir von Hand.

 

Aus Umweltschutzgründen verzichten wir auf die Kapsel über dem Korken.

 

Brut nature bedeutet, er ist völlig ungesüßt, so wie ihn die Natur schuf.

Das verspricht ein besonderes Sekterlebnis, denn so kann der Portugieser seine Fruchtaromen am besten entfalten.

Benannt haben wir ihn nach unserem kleinen Neffen Moritz, weil er so erfrischend und erquickend ist wie er.

 

Daten und Fakten

Biodynamischer Sekt.

Kontrolliert und zertifiziert von: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01

und DEMETER International e.V.

Alkohol: 11,67 % V/V. Restzucker: 0,5 g/l. Säure: 5,7 g/l.

Enthält Sulfite. Gesamtschwefel 64 mg/l

 

Inhalt 0,75l

Preis 19,50 Euro inkl. 27% ungarischer MWSt. Literpreis / Grundpreis 26,00 Euro/Liter inkl. 27% MWSt.

 

Erzeugerabfüllung und Direktvermarktung:

WASSMANN PINCE BT., Susann Hanauer und Ralf Waßmann, Fö utca 42, 7766 Pécsdevecser, Ungarn

DEMETER-Urkunde zum Download

Die aktuelle Demeter-Urkunde können Sie HIER downloaden.