Die Korken
Wir verkorken ausschliesslich mit chlorfreien DIAM-Korken vom Weltmarktführer Sabaté, um Ihnen das Ärgernis und die Enttäuschung von Korkgeschmack zu ersparen.

Der bezeichnende schimmlige Korkgeschmack und -geruch des Weines werden meist durch sogenannte Chloranisole erzeugt. Bereits kleinste Mengen dieser organischen Verbindungen (2,4,6-TCA; 2,3,4,6-TeCA und PCA), in der Grössenordnung von einem Nanogramm pro Gramm Kork, sind ausreichend um den Weingenuss zu verderben. Bei DIAM-Korken werden aus dem Kork-Feingranulat zuerst alle Holzanteile herausgesiebt und anschließend wird es im Diamant Verfahren gereinigt.

Dieses Diamant-Verfahren ist die Extraktion der Verursacher der Kork-Fehltöne aus dem Korken durch superkritisches CO2. Superkritisch ist ein Zustand zwischen gasförmig und flüssig. Die Reinigung erfolgt nur mit CO2 ohne Chemie. Die mikrobielle Belastung wird ebenfalls verringert und stabilisiert, ohne wichtige Elemente, wie z.B. Wachse zu entfernen.

Dieses Verfahren wird seit Jahrzehnten z.B. in der Kaffeeindustrie angewandt, um das Koffein herauszuziehen und das hat sich Sabaté nach 10-jähriger Forschungsarbeit für den Kork patentieren lassen. So wie man koffeinfreien Kaffee garantiert, garantiert Sabaté den TCA freien Kork.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass keine Lösungsmittel oder Kleber eingesetzt werden. Statt dessen wird das Korkgranulat mittels patentiertem Verfahren unter Druck und Hitze unter zu Hilfenahme von lebensmittelechtem Polyurethan zu einem Brei verrührt und "verbacken".

DIAM^® hat u.a. folgende Vorteile für Sie:

• Garantiert kein Korkgeschmack
• Keine Ausläufer, lange Lagerfähigkeit der Weine
• Herstellung ohne jede Chemie
• Leicht herauszuziehen
• Optik und Haptik wie Naturkorken

Unsere Pferde, unser Logo und unsere Weinetiketten
Unsere Islandpferde passen gut auf unseren Hof und zu unserer Art zu leben und zu arbeiten. Sie sind kräftig, ausdauernd und selbständig. In Zeiten, in denen der Weinberg uns voll fordert, kommen sie gut alleine auf der Weide zurecht. Außerdem liefern sie uns wertvollen Pferdemist für den Weinberg, tragen also auch ihren Teil zum natürlichen Kreislauf auf unserem Weingut bei.

Wie bei unseren Weinen schätzen wir auch bei Ihnen den starken Charakter, ihre ausgeprägte Persönlichkeit und ihre Individualität. So haben sie den Weg in unser Logo gefunden. Schliesslich machen sie uns und unsere Philosophie unverwechselbar. Denn auch die Vielfarbigkeit des Fells der Isländer schafft die Verbindung zu unseren Weinen – diese sind ebenfalls vielfarbig und ausdrucksvoll, was sich auch in den Farben der Etiketten wiederspiegelt.